わたしたちは創業当初「人々の健康を支える美味しい一杯」を模索する中で、ビビンバに着目しました。なぜなら、栄養を豊富に採ることができるサラダに、腹持ち・満足感をプラスできるのでは、と考えたからです。こうして、ビビンバをヘルシーに再定義し、新たな健康食に転換したのが「イテウォンボウルズ」のはじまりです。

販売開始からおかげさまで50,000食を突破し、多くのお客様に支持されてきましたが、本当に人々の健康を支えられているのか疑問を抱き始めました。人々の健康とはなにか？自分たちが届けている食材はどう作られているのか？その食材は地球環境にどう影響するのか？と深く考え始め、直接農家さんに話を伺ったり、一緒に農作業をする中で様々なことを知りました。

その中で、人の口に入る食材自体が健康でなくてはならない、健康な食材は良い土で育てる必要がある、といった学びから、地球環境のことまで考えるようになります。そこでわたしたちは、「Farm to Table」をテーマに「healthy and tasty satisfaction」を深く追求していくことを決心し、無農薬・減農薬などの製法にこだわりを持った農家さんの食材を取り扱うことにしました。人々の「healthy and tasty satisfaction」＝「健康・美味しい・満足感」を追求した一杯を週に1回でいいから食べていただきたい。そういった想いをこめて、これからもイテウォンボウルズをお届けします。

「週1回、自分の心と身体に喜びを」